가을 배추 웃거름 시기와 방법 — 정식 후 언제 줘야 할까
📅 최종 업데이트: 2026-10-06
배추를 심고 나서 가장 많이 헷갈리는 게 웃거름 타이밍입니다. 가을 배추 웃거름은 정식 후 약 2주 뒤 첫 번째, 4주 뒤 두 번째, 결구 시작 직전 세 번째로 나눠 주는 것이 기본입니다. 이 주기를 놓치면 결구가 덜 되거나 속이 빈 배추가 나오기 쉽습니다.
- 웃거름은 정식 후 2주·4주·결구 전, 총 2~3회 나눠 주는 것이 핵심
- 질소 위주의 비료는 초반에, 결구기 전후에는 칼륨을 보충해주면 효과가 좋다
- 한 번에 너무 많이 주면 웃자라거나 뿌리를 태울 수 있으니 소량 분시가 원칙
가을 배추 재배 일정 — 웃거름 타이밍을 잡으려면 전체 흐름부터
가을 배추는 보통 8월 중순~9월 초 사이에 정식합니다. 정식 뒤 수확까지 걸리는 시간은 품종에 따라 다르지만 대략 60~80일입니다. 농촌진흥청 자료에서도 가을 배추의 정식~수확 기간을 이 범위로 안내하고 있습니다.
웃거름 시기를 잡으려면 이 전체 일정을 먼저 머릿속에 그려야 합니다. 정식 직후는 뿌리를 내리는 활착 기간이라 비료보다 수분 관리가 더 중요합니다. 이 시기에 웃거름을 너무 일찍 주면 오히려 뿌리에 부담을 줄 수 있습니다.
그래서 첫 웃거름은 정식 후 최소 10~14일이 지나야 합니다. 뿌리가 어느 정도 자리를 잡아야 비료를 흡수할 준비가 되기 때문입니다.
가을 배추 웃거름 시기 — 총 몇 번, 언제 줘야 할까?
일반적으로 2~3회 나눠 주는 것이 정석입니다. 한 번에 몰아주면 배추가 웃자라고 결구 품질이 떨어지며, 여름 잔더위가 남아 있을 때는 질소 과잉으로 병충해가 심해지기도 합니다.
| 회차 | 시기 | 목적 | 추천 비료 |
|---|---|---|---|
| 1회차 | 정식 후 10~14일 | 초기 생장 촉진 | 요소 비료, 질소 위주 복합비료 |
| 2회차 | 정식 후 25~30일 | 결구 준비, 엽수 확보 | 복합비료(N-P-K 균형형) |
| 3회차 | 결구 시작 직전(정식 후 40~45일) | 결구 충실도 향상 | 칼륨 위주 복합비료 또는 염화칼륨 |
결구가 시작된 뒤에는 웃거름을 주지 않는 것이 원칙입니다. 결구기 이후 질소를 과다 공급하면 속잎이 찢어지거나 무름병이 생길 수 있습니다.
웃거름 방법 — 어떻게 줘야 뿌리가 다치지 않을까?
방법을 잘못 잡으면 시기를 잘 지켜도 소용없습니다. 핵심은 비료를 포기 바로 옆이 아니라, 이랑 고랑 쪽에 뿌리는 것입니다. 뿌리와 직접 닿으면 비료 농도가 높아져 뿌리가 타는 비료 피해(비해)가 발생합니다.
- 비료는 배추 포기에서 10~15cm 떨어진 고랑 쪽에 뿌린다
- 뿌린 뒤 반드시 흙을 살짝 덮거나 물을 충분히 준다 — 휘발과 유실을 막고 뿌리가 흡수하기 쉽게 만들기 위해서다
- 요소 비료를 쓸 경우, 물에 0.5~1% 농도로 녹여 관주하는 방식도 흡수 속도를 높인다
- 흐린 날이나 저녁에 주면 잎이 타는 것을 예방할 수 있다
웃거름 양은 면적 기준으로 10㎡당 요소 비료는 약 30~40g, 복합비료는 제품 표시 기준을 따르는 게 안전합니다. 더 준다고 더 좋은 게 아니라는 걸, 저는 첫해에 직접 실수하고 나서야 알았습니다.
처음 배추를 심었을 때 "많이 주면 더 크겠지" 싶어서 2회차 웃거름을 두 배 가까이 줬습니다. 며칠 뒤 아랫잎 가장자리가 갈색으로 타들어가는 걸 보고 그제야 비료 피해라는 걸 알았습니다. 그 해 배추는 결구가 덜 된 채로 수확해야 했고, 이후로는 반드시 적정량을 지키고 있습니다. 욕심이 오히려 독이 된다는 걸 직접 겪으니 잊어버리지 않게 되더라고요.
비료 종류 — 가을 배추에는 어떤 걸 써야 할까?
배추는 질소 요구량이 높은 작물입니다. 초기에는 질소가 풍부한 비료로 잎을 빠르게 늘리고, 결구 전에는 칼륨을 보충해 속을 꽉 채우는 방식이 효과적입니다.
- 요소 비료(질소 46%) — 초기 생장기에 적합, 흡수 빠름
- 복합비료(N-P-K) — 2회차에 균형 있는 양분 공급, 범용성 높음
- 염화칼륨 또는 황산칼륨 — 결구 전 마지막 웃거름에 적합, 결구 밀도 향상에 도움
- 액체 비료 — 생육이 더딜 때 보조 수단으로 활용, 빠른 흡수가 장점
유기농 재배를 하는 경우 계분·어분·깻묵 등 유기질 비료를 사용하는데, 이 경우 효과가 서서히 나타나므로 화학비료보다 1~2주 일찍 주는 게 좋습니다. 특히 가을은 지온(토양 온도)이 낮아지면서 유기질 분해 속도가 느려지기 때문입니다.
그런데 비료만 잘 줘도 배추가 잘 자라는 건 아닙니다. 웃거름 효과를 반감시키는 복병이 있는데, 바로 병충해입니다.
웃거름 줄 때 같이 체크해야 할 병충해 — 이 시기를 놓치면 안 됩니다
웃거름을 주러 밭에 나갈 때마다 잎 상태를 반드시 살펴야 합니다. 배추좀나방과 진딧물은 9~10월에 가장 활발하게 번식합니다. 잎 뒷면에 흰 가루나 점이 생기거나, 잎이 구멍 뚫린 것처럼 보이면 즉시 확인해야 합니다.
- 배추좀나방 — 잎 뒷면에 유충이 붙어 잎을 갉아먹음, 심하면 결구가 불가능해짐
- 진딧물 — 새 잎이 오그라들거나 시드는 증상, 바이러스 매개체이기도 함
- 무름병 — 과습 + 질소 과다 조건에서 발생, 결구기 직전 웃거름이 과하면 위험도 높아짐
- 뿌리혹병 — 연작 밭에서 자주 발생, 심기 전 석회로 토양 산도를 교정하는 것이 예방의 핵심
농사로(농촌진흥청 운영 포털)에서는 배추 주요 병해충 예방법과 약제 정보를 상세히 제공하고 있으니 참고하면 도움이 됩니다.
10월 이후 가을 배추 관리 — 웃거름 이후 수확까지
2026년 기준으로 10월 초인 지금은 8월 말~9월 초에 정식한 배추가 2회차 또는 3회차 웃거름 시점에 해당합니다. 결구가 시작되는 포기가 보인다면 이미 웃거름은 마지막 단계입니다.
결구가 시작되면 웃거름을 완전히 중단하고 수분 관리로 전환합니다. 토양이 건조하면 결구가 느려지고, 반대로 과습하면 무름병이 옵니다. 이 시기에는 3~4일에 한 번 정도 흙 상태를 확인하며 물을 주는 것이 기본입니다.
수확 시기는 결구 완료 후 포기를 손으로 눌렀을 때 단단하게 느껴지는 시점입니다. 보통 정식 후 65~75일 사이, 품종에 따라 차이가 있습니다. 수확이 늦어지면 속잎이 갈라지거나 한파에 얼어버릴 수 있으니 서리 내리기 전에 맞추는 것이 중요합니다.
자주 묻는 질문
웃거름을 한 번도 안 줬는데 지금 줘도 될까요?
정식 후 40일 이내이고 아직 결구가 시작되지 않았다면 지금 줘도 됩니다. 다만 한 번에 두 회차 분량을 몰아 주지 말고, 적정 양을 한 번만 주고 상태를 보면서 결구 전에 한 번 더 주는 방식으로 대응하세요. 결구가 이미 시작됐다면 웃거름은 중단하고 수분 관리에 집중하는 편이 낫습니다.
요소 비료 대신 퇴비나 계분만 써도 될까요?
가능하지만 주의가 필요합니다. 가을철은 기온이 낮아지면서 유기질 분해 속도가 급격히 느려집니다. 웃거름용 퇴비나 계분을 쓸 경우 질소가 천천히 나오기 때문에 효과가 늦게 나타납니다. 생육이 더딘 상태라면 유기질 비료보다 흡수가 빠른 요소 비료 소량을 병행하는 편이 현실적입니다.
배추 웃거름을 너무 많이 줬을 때 어떻게 해야 할까요?
잎 가장자리가 갈색으로 타들어가거나 성장이 갑자기 멈추면 비료 과다(비해) 증상일 수 있습니다. 이때는 물을 충분히 줘서 토양 내 비료 농도를 희석시키는 것이 첫 번째 대응입니다. 이후 2주 이상은 웃거름을 중단하고 회복 여부를 지켜보세요.
웃거름 시기를 정확히 계산하려면 정식일을 기준으로 삼아야 하는데, 처음 배추를 심을 때 간격을 얼마나 띄워야 하는지도 헷갈렸다면 모종 심는 간격과 시기를 정리한 글에서 먼저 기준을 잡아두는 것이 도움이 됩니다.
가을 배추 웃거름 시기는 정식 후 2주·4주·결구 전, 이 세 번을 기억하면 됩니다. 비료는 소량씩 나눠 주고, 결구가 시작되면 깔끔하게 마무리하는 것이 핵심입니다. 오늘 밭에 나가서 지금 배추가 어느 단계인지 잎과 포기 크기를 확인해보세요 — 그게 웃거름 시기를 판단하는 가장 빠른 방법입니다. 다음엔 수확 후 겨울 배추 보관법도 다룰 예정입니다. 놓치지 않으시려면 이웃추가 해두시면 바로 받아볼 수 있습니다. 정식 후 웃거름 횟수나 시기를 어떻게 잡으셨는지, 직접 해보신 분은 댓글로 경험 나눠주세요.
